制做能否合适专间操做规范

　　食物原料能否分类隔墙离地存放。下达责令更正书4份。生熟食物能否分隔存放、东西能否公用，深切后厨查看粗加工、切配、烹调等功能分区能否规范，一是核查从体天分，三是严把原料关口，操做台、餐器具清洗消毒及保洁能否达标，共排大型餐饮办事单元4户，核查食物原料采购索证索票、进货检验轨制落实环境，二是严查后厨管控，近日，